Recettes de Nos Grands-Mères d’Alsace – Livre de cuisine aux Editions La Nuée Bleue

Découvrez le livre de cuisine « Recettes de Nos Grands-Mères d’Alsace » par Suzanne Roth. Vous trouverez dans ce livre, des conseils, des termes culinaires et évidemment les recettes de nos grands-mères alsaciennes. Les recettes qui vous sont présentées, sont partagées de génération en génération.

Découvrez dans cet ouvrage plus de 100 recettes de recettes alsaciennes diverses et variées. Retrouvez des recettes de soupes, d’assaisonnements et sauces, de poissons, de pâtés, de viandes… Suzanne Roth est l’autrice de plusieurs livres de recettes alsaciennes. Dans ce livre, elle vous partage les recettes les plus traditionnelles d’Alsace qui se transmettent de génération en génération.

Recettes d’Alsace du livre « Recettes de Nos Grands-Mères d’Alsace« 

Il s’agit ici d’un extrait des recettes que propose Suzanne Roth.

Les Soupes :

• Riwelesuppe
• Soupe au lait
• Soupe de pomme de terre
• Pot-au-feu-Quenelles de moelle

Assaisonnement et sauces :

• Sauce aux câpres
• Sauce béchamel
• Sauce à la crème
• Sauce au raifort

Hors d’oeuvre :

• Salade de pissenlit
• Salade de raifort
• Salade de viande de pot-au-feu
• Salade de pommes de terre
• Fromage blanc

Les Poissons :

• Sandre au Riesling
• Truites à la sauce blanche
• Carpe frite du Sundgau

Les Pâtés :

• Pâté paysan
• Pâté de viande à l’ancienne
• Presskopf ménagère
• Saucisses de foie paysannes

Les Viandes :

• Civet de lapin
• Bouchées à la reine grand-mère
• Palette de porc fumée
• Fleischkiechle (galettes de viande)
• Laberknepfle (Quenelle de foie)
• Pouelt Farci

Potées et légumes :

• Pommes séchées et lard
• Choucroute garnie à la sundgauvienne
• Omelette aux pommes de terre
• Galettes de pommes de terre
• Croquettes de semoule
• Knepfle
• Schniderspattle (Raviolis)

Pains et Beignets :

• Gâteau de Pâques de Mulhouse
• Tarte à l’oignon
• Beignets aux cerises
• Beignets de carnaval
• Tranches de pain frit (Zemmetschnitte)
• Tarte à la crème

Desserts et confitures :

• Tarte à la rhubarbe meringuée
• Flan de Pâques
• Tarte de Linz
• Crème au beurre
• Bierewecke
• Kougelhopf
• Stolle
• Petits fours de Noël à la cannelle
• Confiture de mirabelle
• Butterbredle

Boissons et fruits à l’eau-de-vie :

• Sirop de bouillon blanc
• Quetsches à l’eau-de-vie
• Liqueur de noix
• Liqueur de Cassis

Informations complémentaires sur le livre « Recettes de nos Grands-Mères d’Alsace »

• Éditeur : La Nuée Bleue
• Auteur : Suzanne Roth
• Nombre de page : 127
• Poids de l’article : 367 g
• Taille du livre : 225 mm x 153 mm
• Prix : 13,50 €
• ISBN : 978-2-7165-0681-6

Cet ouvrage est idéal pour tous les amateurs de cuisine alsacienne. Retrouvez toutes les recettes traditionnelles alsaciennes.