Choisir la bonne taille
Fiez-vous d’abord au nombre de convives et au type de préparation. Pour un plat mijoté, prévoyez une marge suffisante afin de pouvoir mélanger et répartir les ingrédients sans remplir la terrine jusqu’au bord.
Avant la première utilisation
Consultez toujours les recommandations spécifiques du fabricant. Les pratiques peuvent varier selon la terre, l’émail et le procédé de cuisson de la pièce.
Pendant la cuisson
Évitez les chocs thermiques : une poterie culinaire apprécie généralement une montée progressive en température. Ne posez jamais une pièce très chaude sur une surface froide ou humide.
Nettoyage et entretien
Laissez refroidir la poterie avant de la laver. Utilisez une éponge non abrasive et séchez soigneusement la pièce avant son rangement.
En cas de doute, les indications de l’atelier ou du vendeur priment toujours sur les conseils généraux.